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見“微”知著|微量元素——錳

發(fā)布時間：

2022-07-07 14:22

來源：

微量

元素

錳

WEI LIANG YUAN SU

（圖源水印）

01

錳在體內(nèi)的分布&生理功能

錳分布于動物體內(nèi)所有組織中，以骨骼、肝臟、腎臟以及腦垂體中的濃度最高。

錳在動物體內(nèi)的含量僅為2~3mg/kg，但卻發(fā)揮著重要的生理功能：錳具有促進骨骼生長的作用，是正常骨骼形成所必需的微量元素；錳是許多酶的組成成分、激活劑，為骨骼發(fā)育，腦功能、生殖功能所必需，參與碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)代謝，動物缺錳會發(fā)生生長受阻、骨骼畸形、繁殖性能紊亂等癥狀。

02

錳在機體內(nèi)的吸收

錳在消化道各段都能被吸收，其中以十二指腸吸收為主。目前市面上有無機錳（如硫酸錳）、氨基酸絡(luò)合錳（如蛋氨酸錳）、小肽螯合錳等。不同形態(tài)的錳其吸收機制有所不同。

20世紀90年代，許多試驗證明，蛋白質(zhì)在消化道最終產(chǎn)物的大部分是小肽而不是游離氨基酸，這些小肽可被動物體直接吸收進入腸黏膜細胞。

Ⅰ 小肽可直接轉(zhuǎn)運進入小腸細胞

Ⅱ 小肽在小腸細胞中分解成氨基酸

因此以小肽為主要配體的小肽微量元素螯合物可以整體的形式被轉(zhuǎn)運。且有研究報道，小肽與游離氨基酸在動物體內(nèi)具有相互獨立的吸收機制。與氨基酸運輸體系相比，肽吸收具有吸收快、能耗低、效率高、載體不易飽和等優(yōu)點（Rerat）。

另外，研究認為無機微量元素需要與胃腸道內(nèi)有機體結(jié)合以及在轉(zhuǎn)運載體的轉(zhuǎn)運下才能被機體吸收利用，容易受到胃腸道內(nèi)容物、其他微量元素的干擾。

因此，以小肽作為配體的小肽螯合錳，主要通過小肽的吸收通道被機體吸收利用，會比氨基酸錳、無機錳等在吸收利用效率上更有優(yōu)勢，更有利于微量元素生物學(xué)效價的提高，而且能避免金屬離子在腸道吸收時的競爭頡頏，低量高效。

03

影響機體內(nèi)錳吸收利用的因素

1

飼糧組成

飼料中植酸可與錳結(jié)合形成難溶單鹽或螯合物，使可溶性的錳減少，使動物對錳的吸收降低。一般來說，隨著植酸水平的增加，肉仔雞對錳吸收顯著下降，飼糧中植酸水平為0.8%時，足以使全雞及脛骨中錳含量極顯著地下降。

此外，日糧中高鈣高磷時，可導(dǎo)致在腸道形成磷酸鈣沉淀，沉淀吸附溶解的錳離子并一起排出消化道，從而加劇錳的缺乏。也有研究表明過量的鈣和磷都會降低錳在骨中的貯存，且磷的影響比鈣大。

2

其他微量元素

在無機鹽的狀態(tài)下，錳與鐵、鈷在家禽機體吸收力學(xué)過程中，共同競爭其相同的結(jié)合部位，具有拮抗作用，此時往往是一種金屬對另一種金屬的吸收起抑制作用。

一般認為，錳與鋅具有協(xié)同作用，有試驗表明，鋅可促進錳在雞體內(nèi)的沉積。錳與鎂之間存在一定程度的互相替代性。當(dāng)丙酮酸鹽羧化酶中的錳被鎂部分取代時，該酶的催化性質(zhì)幾乎不受影響。

3

錳的形式

根據(jù)無機微量元素、氨基酸微量元素以及小肽螯合微量元素的吸收機制，有機態(tài)的錳會比無機態(tài)的錳更穩(wěn)定，更易被動物吸收利用。

而小肽螯合錳可依靠小肽獨特的吸收體系促進錳的吸收，具有拮抗小、抗干擾能力強、穩(wěn)定性好、不易解離、高效吸收利用等優(yōu)點。

04

錳在畜禽中的應(yīng)用

1

錳在家禽中的應(yīng)用

家禽對錳的需要量一般比哺乳動物高，缺錳對家禽的影響比家畜的影響更為嚴重。在實際飼養(yǎng)過程中，錳水平偏低，基礎(chǔ)日糧中錳遠遠不能滿足雞體需要，所以必需另外添加錳源性物質(zhì)到飼糧中。

錳是促進肉雞性腺發(fā)育和內(nèi)分泌功能的重要因素之一，其可以穿過血腦屏障在下丘腦中沉積。缺錳和高錳都會對肉雞生殖性能不利。研究表明，在種公雞日糧中添加錳對公雞精液量有顯著影響，過量的錳具有抑制公雞精液的產(chǎn)生，但對精子和精液的pH沒有明顯影響（李丹）。

Hossain等試驗結(jié)果表明當(dāng)雞日糧中錳水平高于NRC規(guī)定的需要量（20mg/kg）時，產(chǎn)蛋率和蛋重會增加，含量為50mg/kg時，產(chǎn)蛋率達到高峰，含量為75mg/kg時，蛋重達到高峰。

當(dāng)日糧含量低于10mg/kg時家禽將出現(xiàn)滑腱癥和生殖機能紊亂。公雞缺錳會引起膽固醇合成減少，公雞的睪丸曲細精管發(fā)生變性，睪酮含量顯著下降，精子數(shù)量明顯減少，嚴重的會導(dǎo)致引起雄性不育。高曹盛研究表明，母雞缺錳生殖性能受損，血清中促卵泡素顯著下降，產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋量顯著下降，破軟蛋率極顯著升高；劉漢林等研究發(fā)現(xiàn)，蛋雞錳營養(yǎng)具有很強的繼代效應(yīng)，母代缺錳可以明顯導(dǎo)致子代滑腱癥。

（雞缺錳，滑腱癥）

補錳時切忌過量添加，錳過多可干擾鐵、鈷的吸收合理利用，從而繼發(fā)鐵、鈷缺乏，同時要防治錳中毒。

2

錳在豬中的應(yīng)用

豬對錳的需要量較低，風(fēng)干日糧中含約0.002%的錳可滿足機體的需要，而大多數(shù)植物性飼料中含錳量可達到此水平，因此錳在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用研究相對少一些。Fehse 和 Close 在高產(chǎn)母豬的標準飼料中添加含錳的復(fù)合有機微量元素, 結(jié)果發(fā)現(xiàn)母豬的生產(chǎn)性能比對照組有了提高，窩均產(chǎn)仔數(shù)提高了 0.4 頭，活仔數(shù)提高了 0.3 頭，斷奶頭數(shù)提高了 0.5 頭。同時母豬的生產(chǎn)年限延長，淘汰率下降。